赣州于都的美食以客家风味为主，以下是前十名排行榜及攻略：
- 于都肉丸：选用新鲜猪肉手工制作，口感弹牙，建议在本地老字号店铺品尝。
- 客家酿豆腐：豆腐嫩滑，馅料鲜美，是客家菜的经典，推荐搭配米饭食用。
- 于都鱼丝：以当地鲜鱼制成，丝滑爽口，适合作为开胃菜。
- 糯米鸡：糯米包裹鸡肉蒸制，香气扑鼻，早餐时段最佳选择。
- 艾米果：用艾草和米粉制作，甜而不腻，街头小吃摊常见。
- 红烧肉：肥而不腻，入口即化，适合喜欢重口味的游客。
- 酸菜炒大肠：酸菜开胃，大肠韧劲十足，本地餐馆必点。
- 芋子饺：外皮软糯，内馅丰富，可作为主食或小吃。
- 油炸糕：酥脆香甜，是下午茶的完美伴侣。
- 客家黄元米果：传统节日食品，口感独特，建议在节庆期间尝试。
攻略提示：于都美食分布广泛，建议走访老城区和夜市，体验地道风味。最佳品尝时间为早晚市，避开高峰时段可享受更优服务。